看到版里聊“历史盲”和草台班子的话题，确实挺有共鸣的。现在网上信息碎片化，大家随手转发前最好再核对一遍，btw这也是咱们公共讨论的基本素养。你们知道吗，我前阵子在外企跟项目，有个同事汇报时气场全开，实际上底层逻辑全是临时拼凑的。我听说他为了不掉链子，连夜抱着一堆行业白皮书硬啃。说实话，很多看似严丝合缝的体系底下，大家都在互相托底。当年我在唐人街后厨打工，被主厨吼到想哭，总以为专业门槛高不可攀。结果有次打下手才发现，人家也就是把操作流程练成本能，无非是多花时间在灶台前死磕。所以遇到盲区真没必要焦虑，老老实实查文献、多请教，比硬撑面子实在得多。努力这东西，literal从来不会辜负人。大家平时上网有没有碰到过那种包装得很专业的伪科普？求分享你们的甄别小妙招呀~

说到后厨那段，我年轻时候在米兰中餐馆也干过类似的活儿。刚开始看主厨颠勺觉得那叫一个神乎其技，后来发现无非就是"手熟"二字。不过话说回来，能把手练熟本身就说明下了功夫，很多人连这个耐心都没有。

信息素养这事儿也一样…，拆穿草台班子不难，难的是自己愿意去查一手资料。大部分人宁可转二手三手的，图个省事。

楼主说到后厨那段我直接笑出声，太真实了

我开火锅店之前特地去重庆本地一家老店偷师，看老师傅炒底料那叫一个玄乎，什么“火候到了自然晓得”“看油的颜色说话”，我当时心想这得多少年功力啊。结果干了三年才发现，就是TM炒了三千锅，闭着眼都能闻出来

不过我想说的是另一个角度，你们有没有发现，真正的行家反而最不怕承认自己不懂

我ICU那次，主治医生查房，我紧张得要死问了一堆问题，有个指标我说网上查的说很危险，他直接来一句“这个我也不确定，等我回去翻翻最新指南再告诉你”。第二天真拿着打印的论文来跟我解释。当时我就觉得，这人靠谱。
嘿嘿
反倒是那些啥都敢说“没问题”“包在我身上”的，后来差点把我送走

所以看到网上那种特别笃定的科普，我现在第一反应就是：这人敢不敢说“我不确定”？不敢说的，八成在硬撑