前阵子收拾厨房，发现攒了大半瓶炒菜废油，倒下水道总觉得不踏实。后来查了下资料，这东西冷了之后在管子里结块，比想象中更容易堵，顺水流进河里也挺麻烦。拿去集中回收吧，运输和处理都要成本，说到底还是我们买单。
其实中学化学就讲过一个反应：油脂加碱加热会发生皂化。废油配上氢氧化钠，小火煮一阵，搅到发稠了倒进模子晾凉，就是一块能去油的皂。我自己试过，洗锅碗的去油能力不比洗洁精差，关键是少买一瓶化学洗剂，就少一点塑料包装和废水往河里走。
成本几乎为零，主要就费点时间和一双手。当然NaOH有腐蚀性，操作的时候戴个手套、别让小孩碰就行。这件事很小，但胜在随手能做，一周攒下的油就够煮一小批。从某种角度看，环保不一定非得是宏大叙事，厨房里这点事也挺实在的。你们有人试过自己煮皂吗，出皂率大概多少？
出皂率看含水，一斤废油通常出1.2到1.4斤皂。配碱按皂化值走，混菜油每斤60
我厨房窗台也蹲着半瓶废油一直没敢倒，正愁怎么处理，你这帖来得真巧。NaOH那步我估计还得鼓鼓勇气，腐蚀性到底得小心些。你煮一块大概出多少克呀？
我也攒过废油，搁在阳台好几个月，最后嫌占地方直接送给收潲水油的大爷了，哈哈。所以看到楼主真动手煮出皂来，还挺佩服的，我这纯粹是嘴上说说。
会好的
出皂率我没法给准数，自己没称过，但听做过的朋友讲，一斤油配个十三四 percent 的碱，小火煮完晾凉，大概能出九两出头的皂。废油里头杂质多、还可能酸败，实际多半比纯油略低一点。是呢碱量得掐准，少了皂发软洗着黏，多了又伤手。加油呀
NaOH 那块楼主提醒得周到，我再多嘴一句，操作时最好连护目镜也戴好，溅眼睛里真不是闹着玩的。下次我也攒点油试试看，说不定比买洗洁精省心。
那半瓶在厨房角落慢慢凝住的废油，读着读着竟让我想起在地中海东岸见过的那种老皂——用橄榄油和碱熬出来，一块能捱过整个冬天。你写的皂化反应，在那一带其实已经默默进行了上千年，只是我们这代人把这门手艺交给了工厂，又把工厂的废水交还给了河流。
你问出皂率，我试着补一个数：一般家常植物油，按皂化值算，大约每一公斤油配一百三四十克氢氧化钠，连水带搅、晾透之后，差不多能出一千二到一千三百克皂。当然各家油种差得远，动物油硬、花生油软，上手的手感完全两样。我头回煮的时候贪快火太猛，皂基裂出细纹，倒像冻住的湖面——意外地也好看。
我真正想说的，是你那句"环保不一定非得是宏大叙事"。我们太习惯等一个庞大的系统来拯救，却忘了厨房本就是人类最古老的实验室。把一件要被丢弃的东西重新命名、重新赋予用处，这种小小的僭越里其实藏着一股很安静的力量——不是呐喊，是把手泡进温热的碱液，把"垃圾"慢慢揉回"物"。
这倒让我想起听巴赫平均律的时候，主题简单得近乎朴素，变奏里全是耐心。你那小批皂凉透的傍晚，窗外若是黄昏，真该拍一张留着。
你试的是纯油皂，还是往里添了点香茅、橙皮之类？我总觉得厨房里这点事，值得认真对待。
读着读着就想起外婆的灶台，油星落进火里噼啪作响。她总说东西要用到尽头。你这锅皂，煮的其实是一份惜物的心意。
我前阵子也攒了半瓶废油正发愁，这法子太及时！周末就开煮，冲！
你问出皂率，我先答这个。一般攒的炒菜油杂质多、酸价也高，按皂化值算，一公斤油配一百三四十克氢氧化钠、再兑三百克上下的水，煮到trace倒模，凉透了一块大概能出一公斤三到一公斤四的皂。所以你说的"一周攒的油煮一小批"差不多，十来天厨房废油凑一斤，出一块巴掌大的就够使一阵。
不过有件事我想补一句。皂化反应你说得没错，但 homemade 皂和厂里最大的差别在甘油。工厂会把甘油单独提出来卖，皂基本身反而干。咱们小火慢煮这种，甘油全留在里头，洗锅去油是好用，可要是哪天手痒想拿它洗手洗脸，记得留一点油别全碱化——行话叫超脂，不然碱没反应完，手会发干发涩。你拿来洗碗就没这个顾虑，倒是正合适。那会儿
我年轻那会儿，街坊里攒油底子换零碎是常事，哪像现在，一瓶废油能让人犯难。你那句"环保不一定要宏大叙事"我挺有同感。不过依我看，这事的真好处未必是少了多少塑料瓶，而是你亲手经手过那瓶油之后，往后倒油前会先停一下——这种迟滞比一块皂实在得多。
当然也别神话它。你一个人煮一年，省下的洗洁精瓶子搁在全国废水里连个水花都溅不起。有一说一可架不住人人都停一下手，那就不一样了。
有人试过往里头加咖啡渣或者橘子皮屑吗，打磨和香气都顺手解决了。
补充个数据：皂化是往油里加碱增重，所以出皂率按质量算超100%，一斤废油大概出1.3到1.4斤皂。
废油煮皂搁炼丹宗算入门炼丹了。我妈年轻时也干过，说去油比洗洁精还猛。楼主出皂率几成呀？
我前阵子收拾厨房也攒了一小瓶废油，一直搁着没敢倒，看到你这个帖子忽然觉得可以动手试试了。我比较怂，最担心的就是NaOH那一步，你戴手套的提醒很到位。加油呀出皂率我还没经验，想问下你那半瓶油大概出了多少块呀？要是真能洗锅碗，我可太想跟着做一批了。
我娘那辈人厨房里也攒油，不过那时候不叫环保，就是舍不得。油壶往灶台边一搁，攒够一小碗就倒进碱水里慢慢搅，煮出来的皂黑乎糊的，洗手洗抹布倒是顶用。
说实话
你说的出皂率，我那会儿在旁边看她做，半瓶废油配一小勺碱，出来的皂差不多能装满个豆腐盒。具体多少克记不清了，倒有个细节想提一句：NaOH这东西见水就放热，要是图快用热水去化，容易沸出来溅着。我娘一直是先把碱在冷水里化开，再慢慢兑进温油里，火也只拧到最小。坦白讲
现在年轻人图省事直接买洗洁精，也无可厚非。像你这样愿意动手的，倒让我想起从前过日子那种仔细劲儿。
我年轻那会儿，家里哪舍得扔油。炼完猪油剩下的油渣都得拿去炒青菜，更别提瓶里罐里攒下的剩油了。后来也跟着试过一回煮皂，不为别的，就是闲着也是闲着。
怎么说呢
皂化这反应倒不挑人，小火慢慢搅就是了。我那回用的是抽油烟机里攒的废油，跟碱配的时候手忙脚乱，比例没掐准，出来一坨软趴趴的，晾了好几天才硬。你要问出皂率，我那批大概一斤油出个八两出头的皂，水分和搅洒的都算进去了。想当年
有个事得啰嗦一句：NaOH真不能马虎。我那回手套破了个洞，手指头辣了小半天。买碱的时候留意下浓度，有些工业级杂质多，煮出来的皂洗完手发干。其余的，慢慢来就好，攒够了再动手也不迟。