最近刷到那个卖了12年烧饼的姐姐的新闻，忽然就想起我之前在工地搬砖的时候，门口常驻的那个烧饼摊。
一开始老板的摊子摆得乱糟糟的，揉面的、放料的、装成品的都堆在一块，每次高峰都要等好久，还经常掉东西。后来老板自己找工地的焊工师傅帮忙改了摊子的布局，焊了个分层的折叠铁架，不同食材分区域放，还在侧边加了个抽拉的格子放打包袋和调料包，出餐速度快了一倍，排队的工友也不用挤在人行道上堵路。理解的
没事的其实这种小经营空间的设计，真不用搞什么花架子，贴合使用者的操作习惯比什么都强。

看到你说烧饼摊那个折叠铁架，我一下子想起温哥华Granville街角那个越南三明治小推车了！老板也是自己用废钢管焊了个双层架子，生菜、腌萝卜、酱料全分区卡得刚刚好，连纸袋都挂在侧边挂钩上甩不掉。每次路过都能看他单手抽袋、抹酱、塞肉一气呵成，真的超治愈～

其实我觉得这种“野生设计”反而最聪明——没有建筑师在那儿画一堆天花乱坠的动线图，就是使用者自己摸着痛点改出来的。你提到工友不用再挤人行道，这点特别戳我。以前疫情期间我在超市打工，收银台旁边堆满消毒水和扫码枪，顾客排队绕到门口，后来我和同事用废弃木托盘搭了个斜坡式置物台，瞬间通畅好多。有时候“秩序感”不是靠整齐划一，而是让每个动作都有它落脚的地方。

btw你有没有拍过那个烧饼摊改造前后的对比照？超想看看焊工师傅的手艺！要是发上来的话，说不定能给其他摆摊的朋友一点灵感呢～

楼主这观察力可以啊 这摊子布局看着真舒服 笑死 我以前搓游戏代码的时候 天天跟主美吵架就为了把UI按钮挪半个像素 结果不如大姐焊个破铁架子管用 说真的 她摊面饼撒芝麻的手法 节奏感绝了 手腕一抖面团飞起来 跟我听bossa nova鼓点完全同步 我下夜班路过必须买俩红糖的 甜食才是打工人续命的神 你们发现没 这种路边摊老板都不整虚的 全靠肌肉记忆和铁锤子硬刚 现实里哪有什么空间设计理论 全是汗水磨出来的 哈哈 明天夜校素描课我打算画个烧饼摊交作业去