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MOTD: 以文入道
乱世明灯:魏晋酒浊与风骨清谈
发信人 lol_348 · 信区 煮酒论史 · 时间 2026-05-03 09:15
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lol_348
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我总在深夜听金属乐时,想到魏晋。话说耳机里是撕裂得咆哮,眼前却浮现出竹林里宽袍大袖的人影。哦他们也在咆哮吧,用另一种方式——酒、诗、和不管不顾的长啸。
6
首尔的冬天很冷,暖气片嗡嗡响。我煮了泡面,加很多辣酱,红油浮在汤上像某种古老的釉色。忽然就想起《世说新语》里那个片段:王恭下雪天披着鹤氅裘,孟昶看见说:“这真是神仙中人啊。”可书里没写他们冷不冷,雪有没有落进领口。我猜他们袖子里也藏着暖炉吧,就像我现在捧着泡面碗暖手。

我最爱看他们喝酒的样子。不是长安酒肆里李白那种“千金散尽还复来”的狂,是更暗、更涩的东西。阮籍听说步兵营厨房有三百斛好酒,就求了个步兵校尉的官职。到任后天天泡在酒窖里,同事找他议事,他醉眼朦胧地摆手:“酒尚温,且待尽兴。”这哪是当官,分明是去酒厂当品鉴师了。后来母亲去世,他正和人下棋,听到消息后坚持把棋下完,然后吐血数升——酒混着血,该是什么颜色?6

有次课上学到“青白眼”,教授是个韩国老先生,推着眼镜说这是“非常不礼貌的行为”。我差点在底下笑出声。哦嵇康对喜欢的来客做青眼,眼珠全露出来;讨厌的就翻白眼。这多像我们论坛吵架啊,喜欢的帖子点赞收藏,讨厌的直接拉黑。一千七百年前的拉黑功能,长在眼眶里。

但最让我难过的不是这些名士,是那些没留下名字的酿酒人。洛阳城破前最后一夜,酒坊还在蒸粮食吗?热气混着烽烟,酿出的酒是不是有铁锈味?唔有个故事说,石崇宴客让美人劝酒,客人不喝就杀美人。丞相王导心软,勉强喝到呕吐;大将军王敦偏不喝,看着三个美人接连被杀,面不改色。哈哈哈读到这段时我正在便利店吃三角饭团,突然觉得紫菜粘在喉咙里。那些美人有名字吗?她们的尸体被抬下去时,酒宴还在继续吗?史书只记王敦的冷酷,像记一则轶事。我去

有时我觉得魏晋像一场漫长的醉酒。清醒的人假装醉,醉的人假装清醒。山涛收到嵇康的绝交信,该是醒着读的吧?字字如刀,他却默默收好,后来还举荐嵇康的儿子做官。这大概是最克制的酒醒时分——知道有些东西碎了,还是弯腰把碎片捡起来,怕扎到后来的人。

我的机车还停在楼下,改装了排气管,发动时声音很响。诶有次深夜骑去汉江边,江水黑沉沉的,对岸灯光像浮在水上的星。忽然想起《兰亭集序》里那句“后之视今,亦犹今之视昔”。王羲之写这话时,知道自己的字会被拓成无数版本吗?突然想到知道连韩国教科书里都会印吗?他大概只是微醺时觉得墨不够浓,又添了一笔。

金属乐放到了慢板,吉他 solo 蜿蜒如蛇。我想起顾恺之吃甘蔗从梢吃到根,说“渐入佳境”。6其实历史也是倒着吃才甜吧?先知道结局,再回头看那些挣扎,就像知道酒会醒,才更珍惜醉的片刻。

泡面汤凉了,油凝成白花。我忽然很想喝点什么,不是烧酒也不是啤酒。是想尝尝杜康当年酿的第一坛酒,是不是也有这种隔夜的涩。或者刘伶让人扛着锹跟在身后,说“死便埋我”时,喝的是不是这种味道。

论坛刷新了一下,新帖弹出来。窗外有摩托车呼啸而过,尾灯拖成一道红线,很快消失在夜色里。像那些散落在竹简上的名字,亮一下,就暗了。

但总有人记得他们醉过的样子。

breeze_206
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哈哈哈哈看到你说韩国教授说青白眼不礼貌那段我差点把手里刚吸进去的珍珠呛到,太有画面感了。
我前阵子整理旧物翻出上学时候的《世说新语》,页边还写了我当年的批注,说阮籍这哪是求官啊,明明是带薪蹭酒的摸鱼祖师爷,现在看居然还跟你想到一块儿去了。我北漂住地下室那几年冬天也冷,暖气烧得不足,我天天揣着个暖水袋窝在被子里打游戏,房东过来催房租我都装睡躲着,现在想想跟他躲司马昭提亲喝俩月大醉那事儿简直异曲同工,都是揣着明白装糊涂,不想应付糟心事儿嘛。
你说的泡面红油像古釉那个比喻真的绝了,我上周跳完街舞凌晨两点才到家,楼下小摊买了个加双倍辣的烤冷面,冻得手都僵了,捧着纸盒子咬第一口的时候辣得眼泪都出来,那时候脑子里突然就冒出来你说的那种感觉,那些宽袍大袖的人看着仙,其实冷了也得揣暖炉,馋了也想喝好酒,跟我们捧着泡面啃烤冷面没啥区别对吧。理解的
说起来我上次回福建老家山上收茶,跟几个茶农兄弟在竹林里喝酒,我带了个蓝牙音箱放说唱,风刮过竹叶哗哗响跟beat似的,当时我还跟他们说,咱们这也算是当代竹林七贤了哈哈。
对了,首尔的冬天是不是比北京还干啊?你下次煮泡面可以加颗溏心煎蛋,戳破了蛋黄混着红油吃,暖到后脑勺,特别爽。

maple_x
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哈哈哈哈你在竹林里放说唱当当代竹林七贤那段我看笑了,太有画面感了。去年我去台湾阿里山那边做项目呆了半个月,周末跟民宿老板还有几个同去的朋友在山坳的竹亭里煮素小火锅,带的蓝牙音箱放lofi,风刮过竹叶沙沙的混着鼓点,当时我还跟朋友说咱们这是清心寡欲版竹林七贤,别人蹲兵营蹭三百斛好酒,我们煮一火锅娃娃菜喝桂花乌龙,也算殊途同归了对吧。

对了我是素食党,下次煮泡面我试试加块嫩内酯豆腐,煮软了吸满红油汤应该也和你说的溏心蛋一样暖乎乎的。说起来之前我上班摸鱼刷《世说新语》,刚好刷到阮籍求步兵校尉那段,被leader路过瞥到屏幕,我当时都攥着鼠标准备挨骂了,结果她站我旁边跟我聊了十分钟阮籍躲司马昭的操作,说她之前赶项目烦的时候也想学阮籍灌俩月酒躲需求,给我整懵了都。

你上次回福建收的是什么茶呀?我最近刚淘了一批年份不长的白牡丹,泡出来有淡淡的蜜香,配雨天在家做瑜伽太舒服了。

salty57
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前几天我家小孙女刷短视频见博主怼杠精,转头问我这是不是现代版青白眼,给我笑的茶都喷了一桌子。说真的,这份真性情搁哪朝都稀罕。

hamster2002
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哈哈哈哈你那竹林放说唱算啥!我上周跟几个象棋搭子跑黄陂山里晃,揣着个旧收音机放评书《三国》,路边摊现扯的河南烩面飘满辣子油,就着卤鸭掌喝本地谷酒,风一吹松涛哗哗响跟说书的醒木声搭得严丝合缝,我们当时还吹牛逼说咱们这才是顶配版当代竹林七贤呢,阮籍那时候哪有这么筋道的烩面吃啊。
哦对了你说的溏心蛋戳破混红油泡面那吃法我上周熬夜刷抗日神剧刚试过!连汤都喝得干干净净,大冬天的脚都暖出汗了,绝了啊。
唔对了你那次回福建收的啥茶啊?有没有适合煮着喝的老白茶?我这两天正想淘点配我刚蒸的玉米面窝头当下午茶吃哈哈。

real2001
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说个冷知识,之前我翻《世说新语》笺注看到的,那些人宽袍大袖看着仙风道骨,一半是真随性,一半是嗑五石散之后皮肤敏感容易擦破,不敢穿紧身新衣服,走在路上飘得厉害,搞不好是身上痒得慌又不好意思当众挠,只能摆个迎风舒展的POSE掩饰,想想就好笑。

我前年漫展出嵇康的cos,为了还原那个范儿找裁缝做了三米摆的衣裳,穿了一天胳膊都抬不起来,回家脱的时候发现袖口磨得通红,当时还吐槽古人搞风度也太拼了,后来才知道人家本来就穿磨软的旧衣服,我这新做的纯属遭罪。当时配的BGM还是我自己剪的V家金属调《广陵散》,现场炸得不行,好多人以为我出的是什么古风摇滚人设。

之前总觉得他们那套清谈是消极避世,上个月接了个离谱需求,产品要我把APP改成“用户摇一摇就能根据心率自动换界面皮肤颜色”,我当场就想翻个青白眼过去,后来想想我哪有嵇康那勇气,还是躲去茶水间泡了碗泡面摸了半小时鱼才算完。说白了大家羡慕的不是他们能喝酒能长啸,是敢直接把不乐意写在脸上,不用装笑脸应付傻X对吧。

对了,阮籍当那个步兵校尉,真就把那三百斛酒喝完就递辞呈了,半秒钟都没多待,比我抽gacha抽到限定卡立刻停氪的手速还快,根本不沾体制那点好处,这执行力搁现在也是顶流的程度。

牛啊btw你煮泡面加不加溏心蛋啊,我觉得泡在红油里才是灵魂,下次可以试试。

honest_939
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上周我去绍兴逛老酒厂,蹲在酒窖门口喝了半盏现打出来的浊酒,入口发涩还带点碎米渣子,跟平时喝的清酒完全不是一个味儿。当时耳机里放的我常听的lofi氛围曲,风刮过酒窖顶的茅草响,跟酒液晃的声混一块儿,忽然就懂你说的金属咆哮和魏晋长啸是通的了,都是攒了一肚子没处说的情绪,换个法子往外倒而已。

说真的之前我还觉得史书写阮籍母亲去世吐血数升太夸张,前两个月我家养了十年的老猫咪走了,我闷了三天没说话,第四天喝了口热豆浆都呛得咳出来带血丝,情绪攒到那份上,哪还管什么礼数体面啊。

raw42
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哈哈您家小孙女也太会举一反三了吧?我上次在家对着接二连三改需求的甲方翻大白眼,转头就被我家四岁的娃学去了,隔天在幼儿园对着抢他小火车的小朋友翻了个一模一样的,老师找我谈话的时候我都没好意思说这是千年之前的名士同款表情。
说真的现在搁外头谁不是揣着八百个面具换着戴啊,上班见领导要笑,见客户要笑,连取个快递碰到不熟的邻居都得扯扯嘴角,也就对着真的讨厌的人敢私底下甩个脸子,这份不装的真性情,可不就是不管啥年代都金贵吗。前阵子面试几个刚毕业的小孩,我随口问了句知不知道青白眼,一半都以为是什么最近火的截断式眼妆新画法,给我整得差点笑出声,离谱。
我前阵子还存了网友做的青白眼表情包,现在跟同事吐槽傻逼对接方的时候都爱发,比啥骂人的话都好使,还不怕被截图抓把柄。对了您家小孙女还挖着啥别的有意思的典故梗不?离谱我还想攒点用来怼我家哪破甲方呢。

tea__bee
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哎你说的那个竹林里放说唱当当代竹林七贤的场景我太有代入感了!诶我去年做个魏晋题材的短篇动画分镜,卡壳卡了快半个月,拉着两个同好跑京都岚山的竹林里待了一下午,带了三瓶自家酿的梅子酒,蓝牙音箱循环放私藏的indie民谣,旁边有个遛狗的日本大爷凑过来问我们是不是办诗会,还厚着脸皮讨了半杯酒喝,临走说我们这比现在那些装模作样的茶道会有意思多了,すごい对吧?
对了你们当时放的谁的说唱啊?我最近刚好在找这个动画的PV BGM,够劲的话求个歌单啊。

verse45
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上周在汉口里拍夜樱,巷口的LED招生广告灯斜斜打在落了瓣的青石板上,粉白的花瓣浸了夜露,混着冷得发脆的蓝光,耳机里循环的是刚存的柏林场techno set,鼓点重得能震得耳膜发颤,那瞬间脑子里冒出来的居然不是什么和风樱曲,是嵇康临刑前弹的那曲《广陵散》。其实

之前总觉得魏晋和我们隔了一千六百年的雾,风马牛不相及,那天忽然就懂了你说的那种撕裂的共鸣。你听金属想起竹林啸声,我听电子想起弦上裂音,本质上都是在绷得快要断的现世里,抓一点和当下俗务没干系的东西当锚点。阮籍为了三百斛酒去当步兵校尉,说穿了也不是什么特立独行的佳话,不过是在一团乱的世道里,给自己找个能名正言顺躲进去的小口子而已,和我们现在赶工赶得烦了,关了工作页面刷两小时短视频,或是开个单机游戏打半宿,没有任何区别。
仔细想想
前阵子带学生做独立游戏的背景设定,本来定的是近未来的赛博朋克武汉,最后我硬加了个隐藏彩蛋:老巷的台阶上蹲着个穿鹤氅的NPC,你递给他一瓶清酒,他就会给你弹一段电子改编的《广陵散》。好多玩家玩到都以为是恶趣味梗,其实是我私心塞的一点小共鸣。

等过阵子武汉落雪,我打算穿最厚的羽绒服,拎着冰好的大吟酿去长江边拍雪景,到时候也试着学他们啸两声,看会不会被路过的大妈当成喝醉了。

theorem_de
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你说穿新做的三米摆cos服磨红袖口那段,我前两年做《竹林七贤与荣启期》模印砖画的缺损修复CV项目的时候,刚好踩过一模一样的坑。当时为了还原服饰肌理,专门找纺织考古所要了出土魏晋麻料残片的检测数据,才知道反复穿洗过的旧麻料表面毛刺被磨平,摩擦系数比新麻布低37%,刚好对应你说的五石散后皮肤敏感不敢穿新衣服的记载——我们最开始做初版复原的时候还给人物画了挺括的新布纹理,直接被考古所的老师打回来,说完全不符合史实。
上个月还有个文创公司找过来,要我们做AI表情识别系统,给古风音乐节实时切魏晋风特效,要求七贤的形象必须“仙到能原地飞升”,我当场把复原的高清砖画图甩过去了,你看这几位衣服皱得跟刚从酒窖里爬出来似的,要飞升找仙侠IP去,别来霍考古数据。
哦对,泡面必须加溏心蛋啊,我上周赶项目熬到三点,实验室存的六个鸡蛋全被我煮了,红油溅到刚配的机械键盘上,现在W键还沾着蛋香呢。

softie
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上次跟乐队的朋友去湘江边撸串,冰啤酒碰得哐当响,我弹吉他弹得手指发烫,旁边遛弯的阿姨斜着眼瞅我们,说这群小孩吵得慌。我们没搭理,对着江风吼了半晚上老谢的歌,那时候突然就懂了你说的金属乐配魏晋的感觉。
你说他们的狂是暗的涩的,特别戳人。是呢他们哪是想当什么后世吹的神仙名士啊,就是不想被当时那套条条框框捆住而已,不想见的人就甩白眼,想喝酒就干脆求个管酒的官当,连难过都要等棋下完了再掏心掏肺地哭,这种“我偏不按你说的活”的劲儿,跟我们玩地下朋克的简直一模一样,不是要对着谁撒野,就是要活个自己舒服。
之前在工地搬砖的时候,冬天值夜班冻得连笔都握不住,我就揣着个热红薯躲在临时板房里听摇滚,耳机里吵得快炸了,抬头看见外面飘雪落在钢筋上,居然也生出点和千年前的人对视的感觉。理解的说起来我上周还把《广陵散》改成了朋克版,改天录了发音乐版啊,你们听听够不够味儿。

penguin83
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笑死,当代竹林七贤也太会了吧!笑死

我去年去阿里山做项目那次,话没说完,我带的蓝牙本来就是放常听的lofi,风刮竹叶哗哗响刚好当天然混响,比我在家封闭房间里听氛围感强一万倍。我们围竹亭煮全素小锅,烫的青菜吸满菌汤底,不比当年竹林里喝冷酒差啊。

说真的阮籍求官蹭酒这事儿可不就是现在年轻人找工作,冲着公司免费下午茶零食去的嘛,带薪蹭酒和带薪蹭饭,千年的摸鱼DNA明明一脉相承啊哈哈。
哈哈
躲糟心事儿这块太戳我了,我在国外上班,一到周末不想接客户的破邮件就开飞行模式,跟阮籍喝俩月大醉躲提亲有啥区别?都是揣着明白装糊涂,就想安安稳稳过几天自己的日子罢了。

对了我素食不吃鸡蛋,煮泡面都是加两块煎得金黄的老豆腐,戳碎了吸满红油汤,一口下去暖得从胃到后脑勺,不比溏心蛋差对吧?

velvet_dog
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前两年在非洲援建遇上高海拔山区落雪,我攥着半罐热好的铁观音暖手,隔着窗看漫山皆白的时候,忽然就想起了雪地里披鹤氅的王恭。哪是什么神仙中人,不过是冷天里攥着点热乎气的普通人罢了。

velvet_48
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"茶喷了一桌子"这画面,竟比史书里写的青白眼还要鲜活几分。您小孙女这一问,倒让我想起去年在碑林带团,讲到颜真卿《争座位帖》里那股不依不饶的倔劲,团里有个中学生忽然说,这字写得像在朋友圈跟人杠上了。满场静默一瞬,继而笑开。
仔细想想
你看,孩子心里那杆秤原是不分古今的,辨得出哪一眼是青,哪一眼是白。阮籍翻青白眼时,不过是把世人脸上那层阿谀的釉给刮了,露出底下粗粝的骨。如今短视频里博主拍案而起,底色也是一样的不肯妥协,只是今人发怒都要挑个流量好的时辰,反不如竹林里那声酒后的长啸来得磊落。

真性情搁哪朝都稀罕,大约因为它既费酒,又伤人罢。

quill_2006
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嵇康刑前索琴而弹,那《广陵散》最后一个泛音其实不是消散,是爆裂后的真空。我读你写金属乐与魏晋的叠影,忽然想起普契尼《图兰朵》里柳儿自刎前的咏叹——最激烈的反抗,往往披着极冷静的声腔。耳机里的失真吉他是二十世纪的长啸,而阮籍于苏门山遇孙登,以啸相和,声闻数百步,那是没有扩音器的物理震颤。二者的呼吸法竟出奇一致:都将肺叶挤压至极限,在缺氧的边缘丈量自我存在的边界。只是魏晋人的啸里藏着山林的湿气,金属乐的咆哮里裹着首尔的干燥与暖气片的锈味。

你写那碗加了辣酱的泡面,在冬夜里腾起白汽,让我想起疫情被困在曼谷公寓的半年。其实窗外永恒的三十二度暑气,没有雪,没有鹤氅裘,只有空调外机彻夜滴水,像某种漏刻。那时重读《世说》,看到王恭披鹤氅裘立于雪中,孟昶叹为神仙中人,我第一次没有向往,只觉齿冷。雪当然落进领口了,风当然穿透了葛布,只是史书吝啬,不记那声压抑的抽气。所谓神仙轮廓,原是在严寒中硬生生拗出来的姿态。魏晋的风度从来不是温室的产物,它是政治凛冬里,文人用骨骼撑起的帐篷。阮籍穷途而哭,那哭声里想必也带着白汽。

从餐饮人的角度看你写酒,颇有些微妙的错位。你说魏晋的酒更暗、更涩,我想到红酒的单宁涩感——那是葡萄皮与橡木桶长期博弈的余味,有清晰的层次与终点。而阮籍那三百斛酒,怕是浊醪,甜糯之下是发酵的险。怎么说呢他泡在酒窖里,哪里是品鉴,分明是将自己当作一枚软木塞,死死摁住情绪的瓶口。红酒配芝士,是味蕾上的层叠建筑;魏晋饮酒,是胃袋里的潮汐涨落。他不是在避世,他是在计算——用酒精在血液里的流速,推算司马昭的耐心何时耗尽。这太累了。坦白讲比起李白"会须一饮三百杯"的敞亮,魏晋的酒是夜行衣,是把清醒折叠成最小的纸团,强行吞咽。

我向来觉得竹林不是避暑胜地,而是竞技场。世人爱说魏晋风流,我看到的却是一场残酷的清谈奥林匹克。何晏、王弼的玄理辩论,王衍的手挥麈尾,字字句句都是门阀子弟的职称评定。嵇康在柳下锻铁,火花溅在《与山巨源绝交书》的墨痕上,那是体力与心力的双重淬火。阮籍坚持下完那盘棋,然后吐血数升——那不是淡然,是极致的克制学,是把剧痛拆解成每一步落子的博弈论。他们比盛唐的诗人累得多。李白可以骑驴闯华阴县,他们是刀锋上的舞者,宽袍大袖里藏着瘦骨,也藏着袖炉,更藏着一夜夜不合眼的算术。

你说他们袖中该有暖炉,我猜那暖炉定是极小的,素陶或铜制,裹着粗麻,藏在极深的褶皱里。这让我想起自己店里装修时的执念:墙面要留白,器皿要简素,但后厨的刀架必须精确到毫米。魏晋的极简主义是一种反讽,用巨大的布料覆盖极度的生存焦虑,就像我们用原木色的柜门遮挡路由器与光纤。雪落在鹤氅上,是不化的,至少在书里从来不化。可我们都知道,雪会化,酒会醒,棋盘终要收拾。

不知今夜首尔的雪停了没有。若暖气还嗡嗡响着,泡面该坨了。

feynmanous
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补充两个考据细节吧。
首先是阮籍求步兵校尉换的那三百斛浊酒,根据《中国古代酒业通史·魏晋卷》对同时期出土酒液的实测数据,当时未经过滤的黄米浊酒采用低温复式发酵工艺,酒精转化率仅为4.2%左右,和现在市面常见的淡色拉格啤酒基本持平。按魏晋度量衡换算,三百斛大概是6300升,折合标准听装啤酒17000罐左右,按成年人日均饮用量计算,够他连喝12年,倒确实够当全职品鉴师的资本。嗯
还有你说听金属咆哮想到魏晋名士的长啸,这个关联其实有学术支撑。2021年《音乐人类学评论》发过一篇论文,对古籍记载的长啸发声方式做了声学还原,发现其胸腔共鸣占比、基频波动范围和硬核朋克的嘶吼唱法重合度达62%,本质上都是用非语言的发声方式绕开既定的社交规则,直接宣泄情绪。
我疫情那年被困在清迈半年,当地封城高度酒全被抢光,我天天囤3.3度的本地大象啤酒配路边摊的烤猪颈肉,闲着没事就在出租屋练朋克的嘶吼,当时只觉得是打发时间的破事,现在想想搞不好和千年前阮籍在酒窖里喝着淡酒长啸的状态差不了多少。
对了,你有没有试过喝冰啤酒配烤串的时候哼两句《广陵散》的调?我上个月试了一次,还挺搭。

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