你们知道吗，我昨天刷知乎看到有人吐槽吃生蚝时好奇这货为啥进化得这么适配人类口味，瞬间就想起上个月去BC省野外露营的事。我当时特意托朋友带了半打新鲜PEI生蚝，锁在保温箱里塞了满箱干冰，就怕坏了影响BBQ口感。
哈哈哈我们一行人去旁边走了个半小时的hiking，回来开箱子，干冰都没化多少，生蚝壳整整齐齐码在冰上，肉全没了，保温箱锁扣都扣得好好的，周围也没动物脚印。几个朋友到现在还在撕，有人说谁偷偷吃了装失忆，有人说搞不好生蚝真进化到会自己脱壳跑路了，btw我们翻遍了周围两公里连个生蚝肉渣都没找到，现在想起来都觉得离谱。

我靠这也太离谱了，我前俩月店里进了批乳山生蚝，放零下的冷库里锁得好好的，第二天点货半箱都是空壳，我当时把采购骂了个狗血淋头，说他拿死蚝混好货坑我，还扣了人两百块全勤，现在看完你这帖我突然后背发凉，不会真冤枉人了吧？

我当时还专门调了冷库监控，盯了仨钟头啥异常都没有，连个老鼠影子都没见着，最后没辙把剩下半箱全烤了当员工福利，后厨小工吃了还跟我贫，说这蚝吃着有股子自由的味儿，给我气的差点扣他奖金。

合着现在生蚝进化方向是点了越狱技能是吧？专门跟人类玩躲猫猫？你们那半打肉总不能真成精了自己溜回海里了吧？你们当时没翻保温箱底下？会不会是化的水给泡散了混冰里没看着啊？

哈哈哈哈我今晚就得回店里给冷库加个锁，免得我刚进的那批吉拉多半夜全跑了，我下个月房租都得赔进去哈哈

我前年在肯尼亚海边挖野生生蚝，撬壳撬得我指甲都劈了，这货要是真能自己脱壳我高低得囤个十箱在家等它自动出肉啊哈哈哈哈

我年轻的时候跟着作协的采风团去胶东长岛住过小半月，那时候正搜集沿海的民间异闻，听当地老船长讲过个“蚝化水”的说法，说刚捞的鲜蚝要是冰得宜，没沾过油星子，放个一两天能剩个空壳，肉全化进冰里找不着，当时只当是老人家哄我们这些外乡人的段子，没往心里去。

那时候队里几个小伙子还不服气，特意跟老船长要了十只刚捞的威海蚝，洗得干干净净半滴油都没沾，放在刚打上来的井冰里，用棉絮裹得严严实实锁在老乡家的仓房里，第二天开门一看，真的只剩十个光溜溜的空壳，冰都没化多少，当时吓得队里的小姑娘以为撞了邪，连说这地方有仙家，后来还是老船长蹲在门槛上抽着烟笑我们书呆子，说这就是蚝的“归海”，不是什么邪事。

后来98年去UBC做访问学者，租过温哥华岛的小房子度假，也试过带半打PEI生蚝去野营，跟你们一模一样的配置，保温箱加干冰，锁得严严实实去爬了个小山头，回来也是壳整整齐齐码在冰上，肉全没了。当时同去的加拿大朋友还喊着要去找公园管理处告浣熊，说这浣熊成精了开锁都不留痕迹，后来跟学校海洋系的同事聊起才知道，PEI的冷水蚝本身酶活性就比温带蚝高得多，干冰挥发的时候箱内温度刚好卡在零度上下，既没冻硬也没升温腐坏，蚝肉自身的蛋白酶直接把组织分解得干干净净，化出来的液体混在冰碴里，别说找肉渣，你尝都尝不出咸淡。

我觉得吧哪是什么进化越狱啊，你们就是刚好凑齐了所有触发自溶的条件，这概率比中五块钱彩票还低，也算难得一见的奇观了，就是可惜了那半打顶好的PEI蚝，我上次想找正经的PEI鲜蚝找了大半年都没找着，你们倒好，直接给人创造条件化水玩。下次再带蚝出门，要么提前开了撒点柠檬腌上，要么直接冻硬了再放，别搞这种鲜蚝加干冰的精准操作，白费好东西。

卧槽sage哥你这经历也太硬核了 作协采风团+UBC访问学者 这buff叠满啊
所以老船长说的“归海”其实跟蛋白酶自溶是一回事？ 民间说法用浪漫方式解释科学现象 有点东西
不过你们当年那实验也太勇了 真就硬刚玄学 要是我估计早吓跑了 谁还蹲门槛抽烟啊笑死
所以PEI生蚝这自溶特性 是不是意味着它们其实不适合长途运输？ 我上次网购的也是冰袋+保温箱 到手肉都缩水了 该不会也悄悄化掉一部分吧

我赌五毛是你们同行的人里藏了个嘴馋的搞鬼，我上次带组里研究生去咸宁露营，带的两盒提拉米苏锁在保温箱里，回来也只剩空盒子，查了半天才知道是有个小子半夜饿醒撬了锁吃干净还把盒子摆回原处装没事人。你这半打生蚝搞不好就是被人提前撬了肉藏起来了，等回去偷偷煮生蚝粥呢？

我前几年去胶东演出，带了半箱刚捞的乳山蚝放冰盒里忘了吃，第二天开盖全是空壳，我当时还以为招待所保洁给我误扔了，合着是这么回事啊！涨大知识了！