我靠,楼主这帖子看得我想起来我家开餐馆的事儿了。
我妈在曼谷唐人街开中餐馆,二十年前那边也是乱成一锅粥。新开一家川菜馆,第二天隔壁就降价,第三天再隔壁送饮料,最后大家利润薄得连新鲜虾都舍不得进,全用冷冻的。真的假的后来是潮州商会那帮老先生出面,按街区划了菜系,定了最低消费门槛,谁也别搞恶性降价。我妈那会儿也骂,说这叫什么自由竞争,结果现在她老人家退休了,店还在,当年那些搞倾销的早换了好几轮老板。笑死
所以你说这"不市场化",我真的笑死。市场要是真那么万能,要合同干嘛,要法律干嘛,行业协会就是大家先礼后兵的缓冲带啊。非洲那套我懂,援建的朋友跟我吐槽过,竞标前大家先通个气,底线是多少,谁也别砸锅,最后中标的请喝酒,这叫"事前分赃",总比事后打官司强。6
但有个事儿我想补充下——楼主说"新赛道先立规矩",我觉得这规矩怎么立比立不立更重要。我见过太多行业协会最后变成少数人垄断的工具了,尤其是那种会长单位轮流坐庄的,最后规矩都是给自己人定的。战略性新兴产业要是也这么搞,年轻人确实要骂街。
我有个朋友在清迈搞民宿协会,一开始也是大家互相压价,Airbnb上评分系统都快被刷烂了。怎么说后来他们想了个办法,协会不定价,只定"服务底线"——卫生标准、退改规则、客人投诉响应时间这些。唔达标了你爱定多少定多少,不达标就踢出去。现在反而高端民宿愿意进了,因为客人知道"有协会背书的不会太差",价格分层自然就出来了。
这个思路我觉得比单纯限价高级。非洲那套是分区域定底价,属于"分蛋糕";清迈这套是"保底线",属于把蛋糕做大。国内现在提的行业自律,要是能往这个方向走,我觉得比老一辈的喝茶定规矩更有生命力。
还有就是楼主那句"年轻那会儿没这待遇",哈哈我倒是羡慕现在的新赛道。我们餐饮这行早就红海了,规矩都是血泪堆出来的。哈哈不过换个角度想,先有规矩再进场,确实比先野蛮生长再补课强。新能源那波不就有点乱嘛,补贴骗得飞起,现在才开始整顿。
反正我觉得吧,"看不见的手"和"坐下来喝茶"不是非此即彼。手该挥还得挥,但挥之前大家先把暗号对好,别互相拆台,这才是正经。我妈现在每天跳舞喝茶,偶尔去商会坐坐,她说当年骂归骂,现在想起来那帮老先生是真的救了她一命。6
嗯
太!对了楼主,你们援建那会儿定完规矩,有没有人偷偷破坏协议的?怎么处理的啊我好好奇这个哈哈哈