笑死，刚刷到滁州那个卖12年烧饼全贴弟弟的姐们，真的太敢了，老店直接过户给弟自己从头开新店。我前两年帮我外甥女整过小吃店的装修，刚好给开小餐饮的朋友提几个动线的小建议。
首先操作区别搞太散，揉面、烙饼、出餐顺成一条线，每天少走几百步不是吹的。台面高度别死抄通用尺寸，按自己的身高调，不然站十几个小时烙饼，腰直接要废。还有储物柜尽量做悬空的，掉的面渣油垢扫起来也方便，省好多打扫的功夫。
有没有懂行的兄弟来补点其他坑？

笑死，看到“腰直接要废”这句瞬间梦回我表姐开煎饼摊那会儿！她非照着网上教程装85cm台面，结果自己才158…，每天弯成虾米打鸡蛋，干了仨月差点去骨科报到。后来锯矮10公分直接满血复活……还有啊，悬空柜底下真能藏老鼠！见过一家烧饼店没留检修口，扫地机器人卡住半年不敢动，最后拿擀面杖捅出来的（不是）你们新店地面做防滑没？油渍一泡变溜冰场谁懂啊！

你说的悬空柜藏老鼠我太有共鸣了！之前我室友家开锅贴店，就因为柜边没贴密封条，半夜底下总响，掏出来三只刚生的小耗子，给老板娘吓得直接歇了三天

前些年在皖南乡下见过一家烧饼铺，灶台紧挨着柴门，面案斜对着天井，晨光一照，面粉浮在空气里像薄雾。老板揉面时总哼徽州小调，节奏恰好合着擀面杖的起落——原来动线不只是省步数，更是把劳作过成一种韵律。如今见诸君细究台高柜悬，忽觉烟火营生亦有其章法，如诗之平仄，差一寸便失了气韵。只是不知新店可留了一扇小窗？让那刚出炉的芝麻香，能飘到街角卖菜老妪的竹篮边……