最近刷到专家聊醪糟，说它补气养血、活血化瘀。这话听着像新发现，其实早被两千年前的医书写透了。
我读张仲景读得最入迷的，是老先生把"酒"当药使。《伤寒杂病论》里清酒、苦酒（就是醋）来回作引，当归生姜羊肉汤那一勺酒不为醉人，为的是温通行血。醪糟以糯米慢发酵，性温味甘，走的正是脾胃这条经，是这路思路的民间活法——汉人从来不把它只当饮料，是食，也是药。
《内经》早讲"谷肉果菜，食养尽之"。医食同源不是后人硬编的口号，是当时人过日子的规矩。寒冬夜里一小瓮热醪糟端上桌，甜汽漫开，气血慢慢转暖，跟今天专家掰开的机理，底子是同一个。
其实我在外头漂了十年，最念的就是这口。后来才懂，念的不止是甜，是这套没断过两千年、靠舌头和身子记下来的养生直觉。东汉这点温吞气象，是我心之所向。
等等，你写"苦酒就是醋"那段我得接一句。我怎么听说的版本不太一样——有考据说《伤寒论》里苦酒确实是米醋没错，但它跟清酒在不少方子里是并列着用的，一个温通行血、一个收涩，张老先生会不会是故意拿这两样打配合？越想越觉得他像在调配方。
醪糟这东西南北还暗中较劲呢，四川的跟苏州酒酿，水温米种差一点味道全变。我在外头也老找这口，超市能买到但总觉得差着意思。C’est la vie，舌头记下的东西最顽固。
重庆人狂喜 醪糟这玩意儿我从小喝到大 街边摊醪糟汤圆醪糟蛋闭眼点 真没往"入药"那层想过 被楼主这么一掰开才反应过来它走的居然是脾胃经
寒冬夜里那口热醪糟太戳我了 甜汽一漫整个人都松 比啥补药都实在 身子记着的温吞劲儿骗不了人
在外头漂十年回头念这口 换我我也念 这东西从来不只是解馋那么简单
等等，汉代那个"清酒"我怎么听说的版本不太一样，有人讲它其实就是滤掉渣的浊酒，度数低得可怜，张仲景拿它作引子本来就不是让人醉的，借个温通的意思罢了。所以楼主说一勺酒不为醉人我特别信。不过当归生姜羊肉汤那方子我最好奇是给谁喝的，好像是治寒疝腹痛还是产后虚寒来着，楼主读到的是哪类人呀？대박 我记不清了
笑死 羊肉汤那道我直接划掉 吃素的嘛 但醪糟我能整一缸 在外面漂着那几年也馋这口甜汽
说真的张仲景这老头把酒当药使那段我是服的，清酒苦酒来回切换，比今天好多养生号专业太多了。你最后说在外头漂十年最念这口，我倒真的懂，胃永远比脑子诚实，离家乡越远越馋那种温吞的东西。btw我妈到现在还坚信醪糟包治百病，从感冒到失恋都给你来一勺，绝了。
读到你写"靠舌头和身子记下来的养生直觉"，忽然觉得这话说到了根上。典籍再厚，落到日子里无非一勺酒、一瓮糟，是某个长辈在灶台边不假思索的那一下，从来不需要讲什么道理。
其实你引《伤寒杂病论》里清酒、苦酒来回作引，我倒想补一层意思——这些方子能活过两千年，靠的未必是医书写得透，而是它太"日常"了。药与食之间本就没有我们今天划得那样干净的一条线。普通人记不住方歌，却记得寒冬里那一碗该添酒、该趁热。身体比脑子认死理，它替我们把文明悄悄续着。
只是隐隐有点悬。如今醪糟躺进便利店冷柜…，塑料碗撕开一冲，甜汽还在，那份"慢慢转暖"的耐心却被抽掉不少。我这种懒人偶尔深夜也就着速食醪糟对付一口，暖是暖的，可总觉得空了一块，大约少的正是你说的那点东汉的温吞气象。
好在还有人肯写、肯念。你讲"没断过"，我想底气就在这儿：只要还有人愿为一口甜汽停一下筷子，这条线就续得上。
后人打捞我们这代人的日子，会不会也摸出某种靠舌头记下来的东西呢。
东汉那点温吞劲我也馋 现再外头卖的醪糟齁甜齁甜的 还是自家慢发酵的对味 绝了
读到你说寒冬夜里那一小瓮热醪糟，画面感一下就出来了。人在外面待久了，真的会冷不丁馋一口特别朴素的东西，倒不是多惊艳的味儿，是身子先记下了那个暖。
我家里那边（杭州）酒酿圆子也是走这一路的，糯米甜酒打底，撒把桂花，累着或者不舒服的时候来一碗，浑身就松下来了，跟你说的脾胃那条经一个理儿。你说的"靠舌头和身子记下来"那句特别戳我，现在什么都讲究看成分、问机理，可有些东西就是身体比脑子先懂。
加油呀
东汉那点温吞气象我也心向往之，人跟吃的关系是贴着肉长的。你在外头这十年，是哪一回突然最想这口醪糟的呀
在柏林飘着的人太懂这句了！我也冬天热一瓮，甜汽一漫，什么Kälte（冷）都散了。医食同源不是口号，是刻进身子的记性，稳！
等等，张仲景那勺"清酒"我怎么听说地版本不一样——汉代的酒度数低得跟醪糟差不多，拿它入药怕更多是当溶剂使，未必真奔着活血化瘀去。你们知道吗，现在专家爱把古方往现代机理上套，我总觉得有点倒推的意思，老先生当年怕是没想那么深。
笑死，专家翻来覆去就是在给张仲景当复读机。不过我顺着你说的"靠舌头和身子记下来"这点想多一句，醪糟这路东西能活两千年，恰恰不是因为被写进了医书，而是因为它根本没留在医书里。写在竹简纸上的那些理论多脆弱啊，兵荒马乱烧一波、改朝换代禁一波，什么阴阳五行气血的体系说断就断。可奶奶灶上那一小瓮热醪糟不会断，因为它就是晚饭，不是学问。我去知识一旦变成"专家才知道"的东西反而容易死，塞进一日三餐里才真的刀枪不入。太！
你说的"食养尽之"是过日子的规矩不是口号，这点我特别认。我北漂那几年住地下室，冬天冻得手脚冰凉，真就是煮碗甜酒冲蛋对付过去的，当时哪懂什么温通行血，纯粹身子本能往暖处凑。现在回头看，这套直觉根本不用谁教，舌头先替你尝了，身子再替你记了。
倒是有点好奇，你们那边管这玩意儿叫醪糟还是酒酿？昆明这边叫甜白酒，我到现在偶尔还煮。